Fruits de Haute-Normandie

SOMMAIRE :

Avant-propos et éditorial
La région Haute-Normandie : Climat, sols, paysages et terroirs ; Carte des terroirs ; Histoire de l’usage des fruits de la région ; Recettes traditionnelles ; De grands pomologues haut-normands : Louis et Théodore Boisbunel, Nicolas-Joseph Prévost, Alphonse Dubreuil, Wandrille Collette et Arsène Sannier ; Le verger Boisbunel du jardin des Plantes de Rouen ; Le Parc naturel régional des Boucles de la Seine Normande ; Les fêtes autour des fruits anciens
Les variétés fruitières caractéristiques de Haute-Normandie
Descriptions et usages des pommes : Belle Fille normande, Bénédictin, Blanc-Dureau, Calville rouge d’Hiver, Châtaignier, Curé du Pays de Bray, D’Eclat, De Geai, Gros Pigeonnet, Gros Vertot, Petit Hôpital, Pigeonnet commun, Pigeonnet de Rouen, Pigeonnet Jérusalem, Pigeon rouge, Pomme Poire d’Hiver, Reinette de Bailleul, Reinette de Bihorel, Reinette de Caux, Reinette de Dieppedalle, Reinette du Neubourg, Reinette Fardel, Reinette franche, Rever, Rouennaise hâtive, Rousseau du Pays d’Ouche, Transparente de Bois-Guillaume
Description et usages des poires : Beurré gris, De Coq, De Fisée, Jeanne d’Arc, Olivier de Serres, Passe-Crassane, Président Héron, Saint-Germain Vauquelin
Autres variétés locales présentes en Haute-Normandie
Autres variétés locales non retrouvées
Actions de conservation en Haute-Normandie
Bibliographie, glossaire et contacts régionaux et nationaux