Fruits de Lorraine

SOMMAIRE :

Avant-propos et préface
La région Lorraine : Climat, sols, paysages et terroirs ; Carte des terroirs ; Histoire de l’usage des fruits ; Recettes traditionnelles ; Trois grands pomologues de Lorraine : Pierre-Joseph Buc’hoz Joseph-Léon Simon et Léon Cuny ; Les Jardins Fruitiers de Laquenexy ; Les Parc naturels régionaux ; Le Parc naturel régional de Lorraine ; Le Parc naturel régional des Vosges du Nord ; Le Parc naturel régional des Ballons des Vosges ; Les fêtes autour des fruits anciens ; Les variétés fruitières caractéristiques de Lorraine.
Descriptions et usages des pommes : Baguette, Bohnapfel, Bremoncotte, Calville de Maussion, Coupette de Baâlon, Court-pendu rosat, De Vigne, Gibaumé, Grillot, Jacquin, Lorraine, Marie-Jeanne, Mottet, Moulin, Nonetti, Orange de Meurthe et Moselle, Pauline de Vigny, Rambon, Rambour de Lorraine, Rambour Mortier, Reinette de Lunéville, Reinette de Metz, Rouge de Lorraine, Royale allemande, Sainte-Anne, Saint-Gâti, Saint-Georges, Saint-Germain, Saint-Louis, Saint-Vanne, Semon, Tard-fleuri, Templine, Vaucharde, Vincent Auriol. Descriptions et usages des poires : De Four, Marie Guisse, Pilote, Saint-Rouin, Serpillon, Soquette. Autres variétés locales présentes en Lorraine. Autres variétés locales non retrouvées. Actions de conservation en Lorraine. Bibliographie, glossaire et contacts régionaux et nationaux.