Fruits de Poitou-Charentes

SOMMAIRE :

Avant-propos, préface
Présentation de la région Poitou-Charentes : Climat, sols, paysages et terroirs ; Carte des terroirs ; Histoire de l’usage des fruits de la région ; Recettes traditionnelles ; De grands pomologues de Poitou-Charentes : Nicolas Venette, Mathieu-Louis Parigot.
Des familles de pépiniéristes en Poitou-Charentes.
Le Parc naturel régional du marais Poitevin
Les fêtes autour des fruits anciens
Les variétés fruitières caractéristiques de Poitou-Charentes :
Descriptions et usages des pommes : À Troches, Beausoleil, Belle des Bournalières, Calville rouge de Charente, Cannelle, Champmillon, Chopine, De Mansle, Glace, Glace de Pont-l’Abbé, Grain d’Or, Grise à Paquet, Mate, Mouchetée, Pied d’Oignon, Pineau de Villeneuve, Racine blanche, Ramane, Reinette de La Rochelle, Reinette de Parthenay, Reinette grise de Saintonge, Rivière, Rousse, Tardive plate de la Caillère, Troche.
Descriptions et usages des poires : Belle et bonne, Bergamote de Parthenay, Blanquet de Saintonge, D’Aigue, De Saintonge, Lièvre, Longuet.
Autres variétés locales présentes en Poitou-Charentes
Actions de conservation en Poitou-Charentes
Bibliographie, glossaire et contacts régionaux et nationaux.