Fruits d’Auvergne

SOMMAIRE :

Avant-propos, éditorial et préface
Présentation de la région Auvergne: Climat, sols, paysages et terroirs ; Carte des terroirs ; Histoire de l’usage des fruits de la région ; De grands pomologues auvergnats : Henri Lecoq, Jean-Baptiste Coumoul ; Le Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne, le Parc naturel régional Livradois-Forez ; Les fêtes autour des fruits anciens
Les variétés fruitières caractéristiques d’Auvergne
Descriptions et usages des pommes : Armoise, À sept Côtes, Blanche de Biozat, Bousière, Calville dure, Canada blanc d’Auvergne, Cartaut, Coing du Cantal, D’Enfer, D’Huile, Du bel Arbre, Fer, Feuilloux, Figuier, Pachèroux, Pigeon du Felgeadou, Piochon, Racine, Reinette de Maurs,Reinette de Montsalvy, Reinette grise de Billom, Reinette orange, Reinette rouge, Rouge d’Agnat, Rouge de Beaune, Rouge de Domaize, Tapon Description des poires : Mandet, Sucrée de Montluçon
Autres variétés locales présentes en Auvergne
Actions de conservation en Auvergne
Bibliographie, glossaire et contacts régionaux et nationaux.