Fruits de Basse-Normandie

SOMMAIRE :

Avant-propos et éditorial
La région Basse-Normandie : Climat, sols, paysages et terroirs ; Carte des terroirs ; Histoire de l’usage des fruits dans la région ; Recettes traditionnelles ; De grands pomologues bas-normands Julien Le Paulmier, René Le Berryais et Auguste Truelle ; Les Parcs naturels régionaux : Normandie-Maine, Marais du Cotentin et du Bessin, et Perche ; Les fêtes autour des fruits anciens
Les variétés fruitières caractéristiques de Basse-Normandie
Descriptions et usages des pommes : Basse Pomme, Belle Fille de la Manche, Berthier, Bon Père gris, Calville des Prairies, Calville du Cotentin, Calville rouge d’Automne, Charchigné, Claque-Pépins, Closette, D’Argent, De Beurre, De Glace (de la Manche), De Glace d’Eté, De La Hougue, De Pauvre, De Veine, Fleurette, Galop d’Hiver, Grasseland, Locard rouge de Saint-James, Paré, Passe Pomme d’Eté, Pépin Meunier, Rador doré, Rambault, Reinet blanc, Reinette à Cul creux, Reinette de Bayeux, Reinette de Caen, Reinette de Coutances, Reinette de Granville, Reinette de la Reine, Reinette de Lyon, Saignette, Sainte-Marguerite, Saint-Julien, Saint-Julien d’Avranches, Tête de Brebis
Description et usages des poires : À la Carre, Bonne Louise d’Avranches, De Cloche, Doyenné d’Alençon, Figue d’Alençon, Grise d’Angleterre, Safran, Saint-Laurent
Autres variétés présentes localement en Basse-Normandie
Autre variété locale non retrouvée
Actions de conservation en Basse-Normandie
Bibliographie, glossaire et contacts régionaux et nationaux