Fruits de Champagne-Ardenne

SOMMAIRE :

Avant-propos, éditorial et préface
La région Champagne-Ardenne : Climat, sols, paysages et terroirs ; Carte des terroirs ; Histoire de l’usage des fruits en Champagne-Ardenne ; Deux grands obtenteurs champenois : Charles et Ernest Baltet ; Le Parc naturel régional de la Forêt d’Orient et la sauvegarde des vergers ; Les fêtes autour des fruits anciens
Les variétés fruitières caractéristiques de Champagne-Ardenne
Descriptions et usages des pommes : Auberive, Avrolles, Baril, Belle Fille de Bourgogne, Belle Fleur d’Argonne, Blanc doré, Bondon, Châtaignier de Sens, Couard, Couillon de Coq, Cramoisie de Croncels, Croquet rouge, Cul d’Oison, De Bucey, De Fer, De Fine, De Flandre, De Fralignes, De Juin, De Maçon, De Seigle, Des Vendues L’Evêque, De Vigne, Doux amer, Drap d’Or, Girodelle, Glénon, Grain d’Or, Grelot, Henri Dumont, Jean Tondeur, Jolibois, Louiton, Magnificat, Montbrun, Nez plat, Petitbon, Réau, Reinette blanche de Champagne, Reinette grise d’Argonne, Robasedame, Saulette, Sauvageon Barré, Sauveur, Taffetas blanc, Transparente de Croncels, Verollot
Descriptions et usages des poires : Blanquet à longue Queue, Calois, Rousselet de Reims
Autres variétés locales présentes en Champagne-Ardenne
Actions de conservation en Champagne-Ardenne
Bibliographie, glossaire et contacts régionaux et nationaux